Château Destieux 2015 Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Château Destieux 2015


Millésime exceptionnel, solaire et équilibré, un nez de fruits noirs et épicés, notes de cacao, de truffe. La bouche est caractérisée par une très grande finesse, vin parfaitement équilibré, et d’une très grande longueur. Vin de garde, à déguster dans 15 ans.

Situé sur l’un des deux points les plus élevés de Saint-Emilion, le Château Destieux, propriété d’un seul tenant, domine la vallée de la Dordogne jusqu’aux collines de Montagne Saint-Emilion. Depuis près de 50 ans, le Château Destieux appartient à la famille Dauriac, qui a su entretenir avec passion la progression incessante de ce cru, avec une seule ambition : tout mettre en oeuvre dans la vigne comme au chai pour faire naître chaque année un vin concentré, à la fois élégant et charpenté, expression aristocratique d’un terroir privilégié.

Caractéristiques techniques


Appellation

Saint Emilion Grand Cru classé

Superficie

7 hectares

Assemblage

66 % Merlot,
17 % Cabernet franc,
17 % Cabernet Sauvignon

Âge des vignes

45 - 50 ans

Terroir

Sol argilo-calcaire

Conduite du vignoble

• Une taille rigoureuse associée à un ébourgeonnage,
• Epamprage sélectif de tête
• Vendanges en vert (un maximum de 7 à 8 grappes par pied) permettent à la fois d’éviter tout contact des grappes entre elles, de favoriser leur plein développement
• Effeuillage progressif à hauteur des grappes aboutit au plein ensoleillement des raisins et à leur parfaite ventilation, éliminant tout risque d’humidité prolongée et donc de pourriture

Vinification

• Des vendanges à la main à maturité optimum
• Un 1er tri grappe par grappe,
• Suivi en chaîne par un 2ème tri graine par graine afin de sélectionner les meilleures graines
• Cuvier de 8 foudres bois tronconiques doté d’un dispositif de régulation des températures, permettant une vinification parcellaire
• Macération pré-fermentaire à froid entre 5-10°c
• La fermentation alcoolique se fait de 20-30°c avec des pigeages manuels quotidiens
• Macération post-fermentaire à 30°c
• Fermentation malolactique : 100% de barriques neuves en chêne français

Date des vendanges

14 ,16 et 22 oct 2015

Rendements

42 hl par ha

Date de mise en bouteille

02 août 2017

Élevage

12 à 24 mois

Production

39000 bouteilles

Oenologue

Michel Rolland

Presse & critiques


James SUCKLING

95

Andreas LARSSON

94

Wine Spectator

93

Bettane & Desseauve

16

Jeff LEVE

93-95

Antonio GALLONI

92

Yves BECK

91 - 93

Markus Del MONEGO

92

Autres millésimes


Château Destieux 2020

Le Château Destieux 2020 est un assemblage de 70% de merlots riches, marqués des notes de fruits noirs et de 30% de Cabernets
Franc et Sauvignon apportant de la mâche, des épices et des notes florales. La bouche est d’une texture remarquablement bien
équilibrée ; la concentration et la longueur sont au rendez-vous. Les tannins se patinent tranquillement en barrique.
2020 est un millésime qui s’inscrit dans la continuité des millésimes 2018 et 2019.
Il est séduisant et gourmand!!!

Château Destieux 2019

Au premier regard, une robe d’un grenat sombre et profond annonce une belle dégustation.

L’approche est parfumée, on retrouve des notes florales, le fruit est dense et juteux, les arômes se manifestent , rendant ce vin aérien. La texture est puissante et soyeuse, les arômes de fruits noirs se mêlent aux nuances d’épices.

Le vin se déploie en milieu de bouche. Les tanins sont d’une grande finesse et se révèlent en finale.

Ce Destieux 2019, riche et délicat, laisse entrevoir un grand Vin en devenir.

Château Destieux 2018

Vin de belle maturité. Des Fruits noirs, notes boisées, torréfiées, épicées.
En bouche, les tannins sont très présents mais d’une grande finesse. L’équilibre en bouche est remarquable grâce à une acidité contrebalançant l’opulence du vin.